Népszerű fajta volta a Louisiana állambeli Catahoula egyházkerületben, így valószínűleg nevét is innen kapta.

Ötvöződik benne a farkas szelleme, az agár gyorsasága, a masztiff ereje és a Beauceron határozottsága. Egy szerető, intelligens és hűséges társ, aki nem akar mást, mint gazdája kedvére tenni. Iszonyatosan tettre vágyó kutya, kifejezetten utálja a tétlenséget. Hazájában vad-disznóhajtásra, szarvasmarha terelésre, őrző-védő feladatokra és nyomkövetésre használják.

Első kutyának nem ajánlott, gyakorlottabb gazdát igényel. Nem lakáskutyának tenyészették és ez az évszázadok alatt sem változott. Bármily meglepő, de imád fára mászni, az újdonsült gazda meglepődhet, amikor a kutya ugatás a feje fölül hallja. Már kis korban kezdjük meg a szocializációját. Az engedelmességre nevelést létfontosságú korán kezdeni. Nem egy érzékeny lelkű fajta, egy erőteljesebb leszidás után is képes ugyan ott fojtatni a játékot, mint ahol abbahagyta. Ha korán kezdjük a más kutyákkal való összeszoktatását, akkor megkímélhetjük magunkat a felesleges idegeskedéstől és más gazdik „jó” kívánságaitól.